西口さんのいわし丸干し

2018.06.24

リアス式海岸と黒潮が踊る太平洋に恵まれた豊かな漁場である、愛媛県愛南町。生産者である西口さんが熟練の目利きで丁寧に選別、水揚げされたその日に丸干しに加工しています。余分な物は一切使わず、「水」と「塩」のみで仕上げた無添加の丸干しです。かるく両面を炙り、魚本来の旨味をお召し上がりください。

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